安康鱼遍布全球热带和亚热带海域，主要分布于印度洋及北太平洋西部，我国主要产于东海北部以及黄海和渤海，黑龙江、图们江、辽河等水系，一般沼泽地均产。
安康鱼和灯笼鱼是不是一种鱼?
安康鱼是灯笼鱼。它是一种外观奇特的鱼类，背部长有一种发光器，生活在深海。安康鱼有许多别称，其中很多是根据它们外貌的特征来取的，比如海鬼鱼、老头鱼等。灯笼鱼也是安康鱼的别称之一，这个别称也是根据它们的身体特征来取的。因为它们背部长有发光器，在游动的时候，发光器会跟着摇晃，很像是一盏小灯笼。
安康鱼为什么便宜?
安康鱼之所以便宜，就是因为它的打捞量比较大，再加上它虽然有着海鱼味道的鲜美，却没什么特色，所以，对于很多人来说，平平常常的味道，数量又很多，价格自然就便宜了。
安康鱼的做法
1、红烧安康鱼
首先清理干净安康鱼，然后切块。再在沸水中焯一下捞出沥水备用。另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。沸起酱油。加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤泡发也是一绝。
2、安康鱼炖冻豆腐
首先，用剪刀从腹部剪开，去除内脏和鱼腮，建议把鱼肝留下不要扔掉。再剪掉鱼嘴的上下两排细牙，安康鱼表面有一层粘液反复用温水冲洗干净。用刀斩成大小均匀的块状。锅中加水煮沸放入斩好的安康鱼块焯水，撇干净血沫捞出控干水分装入容器中备用。葱、姜、蒜剥去外皮、香菜择去老叶和根部清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段，八角、花椒冲洗干净备好。热锅加油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。倒入焯过水的鱼块轻轻翻炒煎一下，如果会翻勺最好免得把鱼肉铲碎，再烹入料酒和白醋。倒入适量的开水煮沸后再撇干净浮沫。冻豆腐两块稍微化冻后，根据自己的喜好切成块或长条状放入锅中小火炖制。炖至十分钟左右汤汁还有三分之二时，加入适量的盐调一下味儿，改中火再炖煮15分钟左右汤汁呈奶白色。最后再关火放一点鸡精调味就可以出锅了。
综上就是安康鱼的一些日常知识分享，你们吃过这种海鬼鱼吗?很多人说这种鱼很脏，你们觉得呢?
部分专业知识转自网络
