鮠鱼是我国长江流域的主要水产鱼类，而且从分布的地区来看，它对水环境要求比较高，只要水质干净、食物多、含氧量高，鮠鱼就可以实现快速生长发育，而且鮠鱼常栖息在水底的泥沙中，进食时间也是有明确要求的，我国湖南、湖北、安徽、河南、江苏等地有许多人养殖，产出的市场效益高。
二、如何挑选优质鮠鱼？
1、看表皮
新鲜的鮠鱼，表皮都是很有光泽的，而且鱼肉鲜嫩，没有多余的脂肪，少量的鮠鱼表面还会有粘液存在，而品质不好的鮠鱼，表皮没有光泽，肉质松散，失去弹性，一般不建议食用。
2、看鱼鳃
鱼鳃是决定鮠鱼品质的关键，一般鮠鱼的鱼鳃是鲜红色的，有一定的鱼腥味，这样的鱼肉比较新鲜，鱼鳃如果出现了暗红色，证明鱼体品质下降，如果有臭味，那鮠鱼品质不佳。
3、尝味道
味道上乘的鮠鱼，口感甜美汁多，肉质紧致酥嫩，食用有沁人心脾的感觉，如果鮠鱼的口感较为松散，食用口感差，甚至会有一定的腥味，这样的鮠鱼品质不佳。
4、看鱼鳍
一般来说，鱼鳍是证明鮠鱼活跃度的关键，如果鱼鳍完好无损，色泽光亮，鮠鱼的品质好，表皮色泽减退，甚至出现破裂现象，鱼鳍失去了活动能力，鮠鱼品质不佳。
综上，关于鮠鱼产地及挑选鮠鱼方法的详情介绍就到这里了，鮠鱼一定要挑选品质好的，这样食用口感也更好。
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