1、外形区别
一般而言，芹菜的个头要比香菜高一些，不管是大叶还是小叶，是温水大棚种植的，还是露天种植，都要比香菜高些。另外从茎叶上看，芹菜的茎叶较粗，叶片较大，根系较粗，而香菜的叶片较小而圆，而且只有主根较粗，其它的须根较小且细。
2、气味区别
芹菜和香菜都是带有独特香味的蔬菜，尤其是香菜，它的香味更为浓郁，很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是因为它的香味。一般而言芹菜茎干较粗，水分含量较高，所以它的气味较淡，而香菜的气温较浓郁，它们而且一闻即可分辨出。
3、食用部位区别
芹菜枝叶繁茂，但是我们吃的部位主要是茎干部位，它的叶子一般会去掉，但是也有人吃的它的叶子，但是总体而言，它的叶子是不会吃的，而根系自然也是要去掉的。而香菜的茎叶可直接食用，一般是整株食用，另外它的根系也可直接食用。
二、如何选购优质香菜？
一般来说，大家可以从以下几个方面来挑选优质香菜：
1、大小
香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
2、颜色
一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
3、外表
外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
4、小分叉
一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
5、根部
香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
其实香菜与芹菜还是有一些比较明显区别的，仔细观察的话，会发现它们的外观就有区别，其次就是气味不同。如果大家平时也喜欢买香菜食用，可借鉴学习上文的一些选购技巧。
部分专业知识转自网络
