1、凤丹牡丹
凤丹牡丹，牡丹中最古老的品种，是可食用的牡丹品种。凤丹牡丹含有氨基酸、维生素、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇、植物蛋白、核酸类、酶类、黄酮类等多类营养物质，花蕊富含的花粉作为整株植物的精华，具有非常好的保健作用。
2、紫斑牡丹
紫斑牡丹，是中国特有的物种，极为珍贵，其植株体型高大，香味浓郁，花色丰富，有白、粉、红、紫、黄等颜色，花朵极为美丽。由于紫斑牡丹根皮入药，长期遭受过度采挖，资源不断被破坏，现在已经濒于灭绝，仅存于秦岭的少数地区。
牡丹哪些品种好看?
1、白雪塔
白雪塔原名玉楼春，该花盛放时，好似一尊莹白如雪的玲珑小塔，故称之为白雪塔。白雪塔初开时，其瓣蕾为清新淡雅的白绿色，等到花朵完全舒展开后，又会变成纯洁无瑕，不含一丝杂质的雪白色，观赏价值非常高。
2、豆绿
豆绿是牡丹四大名品之一、珍贵稀有，其花形分别是皇冠和绣球，花梗又细又长，花朵微微向下低垂，长势好、擅分枝、易于爆花;颜色特别，周身透露出一种清冷动人的气质，极具观赏价值。
3、香妃
香妃是多个品种杂交优选出来的，刚开花时是肉粉色的，过段时间再去看就慢慢变淡，给人一种视觉冲击，并且香妃开花时还有一股幽幽的香气，非常的独特，观赏价值极高。
4、赵粉
赵粉是由清代赵家花园培育而得，是牡丹四大名品之一。花瓣为重瓣，花朵皇冠型，有时呈荷花型、金环型或托桂型。花蕾大，圆尖形;花粉色，开花非常大朵，很具有观赏价值。
以上就是关于食用牡丹的品种介绍了，食用牡丹又称为油用牡丹，而主要可食用的只有上面两个品种了，但一般是凤丹牡丹居多，紫斑牡丹很少见了。
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