平菇是一种很常见的食用菌品种，在我国的各个省份都是有人栽培的。比如说河南、河北、山东、安徽等地方都是有大规模的种植的。
秀珍菇和平菇的区别
秀珍菇和平菇都属于真菌界，秀珍菇是平菇的一种。
1、形态特征不同
秀珍菇子实体单生或丛生，有扇形、肾形、圆形、扁平、半球形的顶。盖子的底部不是凹的。当它成熟时，它通常是波浪形的，有一个薄的帽边。它先卷进去，然后再卷回去，有或没有后缘。水平直径为1.5-3cm或更大，可达4cm。
平菇冠层直径5-21cm，灰色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色，冠层边缘为圆形。柄短，长1-3cm，厚1-2cm，基部具绒毛。帽和柄是软的。孢子标记为白色，有些品种略带莲花色。子实体通常是一致的，甚至是重叠的。
2、生长环境不同
秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是一种腐生真菌。和其他真菌一样，它不含叶绿素，也不能通过光合作用产生营养物质。相反，它完全依赖于现成的有机材料。在其开发过程中，所需的碳、氮、矿物质和生长素都是从栽培材料中获得的。
平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。在人工栽培过程中，废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秆产量依次较高，其他农林废弃物也可利用，如木屑、稻草、麦秆、玉米芯等。
平菇和蘑菇的区别
1、形态特征不同
平菇菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片。
蘑菇菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，菌丝互相缀合形成密集的群体。
2、生长习性不同
平菇冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。
蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。
严格来讲，蘑菇是一个统称，通常我们把平菇、草菇、香菇、双孢菇等常见的信用菌都叫做蘑菇，有些地方蘑菇专门代表平菇。
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