热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

首页 > 农业专题 > 苋菜
苋菜

苋菜

苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等,为苋科苋属一年生草本植物,苋菜原产中国、印度及东南亚等地,我国自古就作为野菜食用,营养价值非常高,具有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效,本期苋菜专题将主要为大家介绍苋菜的功效与作用、红苋菜孕妇能吃吗、苋菜的家常做法大全等相关知识。
专题文章
专题内容

红苋菜孕妇能吃吗

红苋菜孕妇能吃吗?

孕妇能吃苋菜。苋菜含有大量易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动、防止肌肉痉挛(抽筋)。同时,苋菜所含大量的铁元素,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能,还含有钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。所以,孕妇在孕期中当能吃苋菜,但是要少吃,对于贫血的孕妇也可以适量的食用苋菜,我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

红苋菜的营养价值

红苋菜的营养价值

1、红苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘,同时常吃红苋菜可增强体质,有“长寿菜”之称。

2、红苋菜的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量极高且富含矿物质和多种维生素,蛋白质含量比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、红苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍且所含蛋白质中氨基酸结构较好,易于人体吸收,尤其对青少年成长发育具有重要意义。

4、红苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用。

苋菜的功效与作用

苋菜的功效与作用

1、补血功效:对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处,绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。

2、补钙作用:苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。

3、明目功效:苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质,维生素C含量高于西红柿,植物蛋白含量也很高,能治目疾,可令视物困难者食而得见。

4、清热解毒:苋菜性味甘凉,长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

5、降压作用:苋菜具有降压作用,常食低钠高钾的绿色苋菜,能帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故高血压患者可多吃一些苋菜。

6、增强体质:苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

苋菜家常做法大全

苋菜家常做法大全

1、清炒苋菜

【材料】苋菜适量,食盐1/4小勺,味精1/4小勺,蒜5瓣,香油少许。

【做法】①苋菜摘去老根,洗净切成段。②大蒜拍破切成蒜粒。③锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。④下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火。⑤加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可。

2、上汤苋菜

【材料】苋菜200克,松花蛋1个,咸鸭蛋1个,彩椒半个,食盐适量,姜适量,蒜适量,高汤适量,植物油适量,胡椒粉适量。

【做法】①松花蛋、咸鸭蛋分别切成小丁,彩椒洗净切丁。②烧一锅开水,将苋菜放入烫一下捞出。③锅烧热后倒油,下姜片,放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻。④倒入高汤,汤沸后,倒入红椒丁。⑤随后放入苋菜,拌匀后煮开,调入盐和胡椒粉,最后撒上蒜末即可。

3、蒜蓉苋菜

【材料】苋菜500克,蒜子1头,葱2根,姜1块,盐1茶匙。

【做法】①苋菜切段,葱姜蒜切末。②锅中热油,爆香葱姜蒜末。③接着放入切好的苋菜。④苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末。⑤出锅前放入盐。
菜菜面糊,摊成面饼小伙慢煎。⑥直到两面微黄饼熟关火,取出切块即可食用。

4、凉拌苋菜

【材料】鲜嫩苋菜300克,酱牛肉50克,咸榨菜10克,炸花生仁10克,蒜5克,精盐4克,味精2克,麻油20克。

【做法】①将苋菜择洗干净,切成3厘米长的段,放入开水内焯一下以去涩味,然后捞出放入冷开水内过凉,沥干,装入盘内。②将酱牛肉切丁,榨菜切丁,花生仁碾碎,蒜捣成泥,均放入碗内,加入精盐、味精、麻油拌匀。③将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀,便可上桌食用。

5、苋菜炒饭

【材料】苋菜300克,米饭300克,色拉油少许,食盐适量,蒜适量,蚝油适量。

【做法】①苋菜洗净,切小段,蒜切末。②锅中入少许油,放入蒜末炒香。③倒入苋菜,调入盐、蚝油略翻炒。④倒入大米饭翻炒均匀即可。

专题回顾
辣木

辣木

辣木别称鼓槌树,为辣木科辣木属多年生热带落叶乔木,原产地为印度北部,在热带和亚热带地区栽种作为观...

西兰花

西兰花

西兰花别称绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰菜、美国花菜等,为十字花科植物,原产地为地中海东部沿岸地...

银耳

银耳

银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,营养价值非常高,具有强精、补肾、润肠、益胃...

金银花

金银花

金银花因初开为白色后转为黄色而得名,自古被誉为清热解毒的良药,性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳...

橡皮树

橡皮树

橡皮树是桑科榕属的大乔木,原产巴西及马来西亚等地,别称印度橡皮树、印度榕大叶青、红缅树、红嘴橡皮...

绣球花

绣球花

绣球花又名八仙花、紫阳花、七变化、洋绣球、粉团花,原产于中国四川一带及日本,为虎耳草科八仙花属落...

山药

山药

山药是薯蓣科薯蓣属的一种植物,是四大怀药之一,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱...

大闸蟹

大闸蟹

大闸蟹学名中华绒螯蟹,别称河蟹、毛蟹、清水蟹等,为中国久负盛名的美食,其螯足用于取食和抗敌,掌部...

春笋

春笋

春笋为立春后踩挖的笋,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口...

猪肉

猪肉

猪肉是日常生活的主要副食品,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,具有补虚强身、...

白兰花

白兰花

白兰花为木兰科含笑属常绿植物,原产印度尼西亚爪哇,花洁白清香、夏秋间开放,为著名的庭园观赏树种,...

玫瑰花

玫瑰花

玫瑰长久以来就象征美丽和爱情,古希腊和古罗马民族用玫瑰象征他们的爱神阿芙罗狄忒、维纳斯。玫瑰在希...