柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。 这层白霜里的主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜。
二、柿饼能保存多久？
柿饼这种食物比柿子的保存时间要久一些，而且四个季节都是可以吃到的。正常情况下，柿饼的保存时间大概会在半年或者一年，这也是要与你保存的方法有关。如果放在冰箱里密封的话保存时间会更长，如果常温保存，可能不到半年甚至一两个月就变质了。
三、柿饼不能和哪些食物一起吃？
1、酸性菜
柿饼是不能和酸性菜一起吃的，不然很可能会导致胃石症，吃过柿饼后，我们一定要注意不要马上吃酸性菜等相关的食物。
2、海味
柿饼不能和海味、紫菜、萝卜一起吃，会引起胃肠不适，严重的会导致腹泻。
3、鹅肉
柿饼不能和鹅肉，螃蟹，章鱼，海带一起吃，会导致腹泻、腹疼、呕吐等相关症状。
4、黑枣
柿饼不能和黑枣一起吃，会导致结石造成消化不良，人体也排泄不出来，会产生呕吐的症状。
5、白酒
柿饼不能和白酒、啤酒一起吃，如果柿子和白酒、啤酒一起吃，吃了会导致结石。
6、牛奶
柿饼和牛奶也不能同一时间一起吃，吃了会导致消化不良和影响牛奶的蛋白质吸收。
部分专业知识转自网络
