1、蓝莓
最常见的蓝色水果就是蓝莓，果实小，直径0.8~1.5 cm不等，为球形、椭圆形、扁圆形、梨形，蓝色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g。蓝莓有很多品种，有的品种果实要稍大一些，兔眼蓝莓的单果重可达到25g左右。
2、葡萄
葡萄常见的颜色为紫色，不过有的品种果实为蓝紫色。葡萄的果期为夏秋季节，大概成熟期为7-9月份，果实呈球形、椭圆形，在世界上各个地区都有栽培。
3、苋菜
苋菜是常见的绿叶蔬菜，虽然本身的颜色不是蓝色，但是在下锅后也会变蓝，其实这是因为苋菜里的花青素遇到了碱性物质，颜色就会发生改变。苋菜别名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋，在长江流域有普遍栽培。
4、红菜苔
红菜苔在下锅煮熟后，颜色会变为深蓝色，这种蔬菜在刚采摘的时候，茎秆为红色，一旦煮熟颜色会发蓝。在红菜苔生长期间，需要充足的接受阳光照射，促进光合作用的进行，阳光比较强烈的话，可以稍加遮挡。
5、紫甘蓝
紫甘蓝也是常见的蔬菜，表面看起来虽然是紫色的，但在烹饪的时候，颜色就会逐渐变蓝。在炒的时候，紫甘蓝中所含的有机酸挥发，酸性就会下降，从而就会变为蓝色。
二、7月有哪些应季蔬菜水果？
1、冬瓜
这种蔬菜中膳食纤维、微量元素含量都很丰富，其中含有丰富的钾，对消肿利尿、保护心脏的作用都很大。冬瓜不适合生吃，煮汤是最容易的做法。不过冬瓜不太适合脾胃虚弱的人大量食用。
2、西瓜
夏天西瓜大量上市，从应时的角度来说吃西瓜是非常适合的。这种水果不但美味，而且可以补充人体所需的大量水分。但是这种瓜类同样凉性，因此如果易腹泻人群不宜吃得太多。
3、荔枝
七月份正是荔枝大量上市的时候，正好享受荔枝的美味。它可以为人体补充微量元素及维生素，而且有美白的效果。但是这种水果的甜度很足，多吃容易导致发胖，而且可能导致上火，因此一次性还是不要吃太多。
好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，蓝紫色蔬菜水果有很多，上面给各位分享了常见的几种，不知道各位想吃哪种呢？
部分专业知识转自网络
