因为柚子中含有苦味物质，在皮和瓤中的含量更高。柚子中的苦味是由一种名为柚皮苷的成分造成的，柚皮苷会在制作柚子茶时释放出来，虽然会影响口感，但对人体无害。
柚子皮可以做什么？
1、做蚊香
柚子皮环切成约1公分的连续长条状，也就是切成蚊香的螺旋状，当然也可以简单切成条状或块状，但一定不要太粗太宽。拿去晒干，在螺旋状柚子皮的顶端绑好线就可以吊起来点燃了，若是块状的柚子皮则可直接放在可燃烧的碟、盘子上。
2、精油薰香
取绿皮部分，切成小片状，放置少许水中加热，即可将柚子油提炼出来。
3、泡澡美容
柚子精油倒入浴缸即可，若要更快速，就将柚子皮洗净后划上几刀，直接丢进浴缸里泡澡也可以。
4、去除冰箱异味
去冰箱异味应该是柚子皮最简单，也最常见的用法了。只需将柚子皮放在冰箱的各个角落就可以了。
5、泡茶喝
柚子皮洗干净后晒干，然后切成小块，放在阴凉的地方，像储存茶叶那样存放就好。
6、菜瓜布
直接将吃剩的柚子皮拿来当菜瓜布，刷洗想清洁的部分即可。
7、洗衣服
将柚子皮与衣服一起丢进洗衣袋里洗，洗完衣服就会有淡淡的柚子天然香味。
综上，柚子茶之所以会越煮越苦，是柚子本身就带有一定的苦味，在制作柚子茶时没有处理好柚子皮就会出现这种情况。大家可以尝试加入蜂蜜进行调和口感和味道。
部分专业知识转自网络
