如果买的榴莲太生了，不能用菜刀切开榴莲壳。可以拿一些旧报纸，把榴莲包起来，密封起来，放在阴凉处两三天，当榴莲壳裂开，闻到淡淡的榴莲香味时，说明榴莲成熟了，就可以打开食用了。
二、榴莲不熟怎么办？
1、水果催熟
如果购买的榴莲已经打开，果肉还没有取出，却发现榴莲果肉是生的，可以把榴莲放在保鲜袋里，然后取一个成熟的苹果，装进塑料袋，放在榴莲旁边，放个一两天，成熟的苹果会产生乙烯，发生化学反应，从而促进榴莲果实的成熟。
2、保鲜膜催熟
可以将榴莲果肉用保鲜膜包起来，在室温下放置两天，它就会自然成熟，闻到榴莲淡淡的香味就可以拿出来吃，如果榴莲太多了，也可以放一些在冰箱里，但熟的比较慢。
3、电吹风吹熟
可以直接用电吹风吹，快速将半生的榴莲吹熟，或者放在台灯下烤。不要用塑料袋，会产生水气，用塑料袋会加快榴莲的腐烂。
三、如何判断榴莲熟了？
1、颜色金黄
榴莲是否成熟可以根据颜色判断，成熟度刚好的榴莲，外壳颜色为金黄色，成熟过头的榴莲，外壳颜色偏深，为土黄色或橙黄色，未成熟的榴莲外壳颜色为青色或者绿色。
2、手感偏软
判断榴莲是否成熟可以看软硬，用手揉捏榴莲的外壳，一般成熟的榴莲外壳较软，富有弹性，相邻两个尖刺可以轻易地合拢，而未成熟的榴莲外壳较厚，捏起来手感较硬，相邻尖刺无法合拢。
3、轻微裂口
看榴莲是否成熟要观察外壳的裂口，外壳有裂口的榴莲表示已经成熟，且裂口较大的榴莲则成熟过度，果肉容易变质，未成熟的榴莲果壳完整，没有裂口的现象出现。
4、有响声
挑选成熟的榴莲时可以用双手拿起榴莲，并不断地晃动，如果能听到榴莲中有明显的响声，表示榴莲成熟，果肉已经和果壳脱离，如果榴莲摇晃没有响声，表示还未成熟。
如果发现买回来的榴莲发现是生的，打不开的话，就不要强行打开，可以用报纸包裹起来，然后放置几天，等它自然成熟再食用。
部分专业知识转自网络
