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花菇产地在哪里?

发布时间:2017-04-20 19:02:03   来源:互联网   标签:花菇产地
内容提要: 花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,其生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍,下面我们就一起来看一看花菇产地在哪里吧!

花菇产地

花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,其生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍,下面我们就一起来看一看花菇产地在哪里吧!

花菇产地

花菇产地在哪里?

1、河南:河南省是我国花菇生产的大省,分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县,三门峡市的卢氏县,驻马店市的泌阳县,其中西峡县是全国第一大香菇产区。

2、浙江:浙江省花菇产地以丽水地区最多,庆元和龙泉以烘干为主,丽水、遂昌、磐安等县市以鲜销为主。

3、福建:福建省是我国的原花菇大省,全省很多县市都有种植,但近几年在大幅减少,总量在国内占比较少。

4、湖北:湖北省是我国主要花菇产地之一,其中随州的花菇产量和品质较好一点。

5、陕西:陕西省是花菇传统产地大省,但菇量在逐年下降,前两年袋料菇发展较快。

6、河北:河北省花菇近几年有很大的发展,主要以鲜销为主,因主要是鲜菇销售,对干菇影响不大。

花菇产地

花菇的选购技巧

1、气味:质量比较好的花菇香气纯正自然没有异味,闻起来较舒服。而市面上有些花菇闻起来有股酸味或明显的农药味,这样的花菇一般质量都不过关,多是变质了或是化学成分较多,吃了对人体会有伤害,在选购时千万不能选择。

2、外观:上乘的花菇个头比较大,花纹比较自然,没有虫子咬过的痕迹,杂质较少,菇伞肥厚,盖面平滑。而劣质的一般个头不是很大,有时细看表面还会有小虫子咬过的迹象,杂质相对多一些,表面有时会出现缩水的状态。

3、加工:优质的花菇一般会把根剪干净,方便食用,并且使用的是全脱水加工,干度较好,水分大约在13%左右,营养成分保留的较好。一些劣质的花菇多数会把根保留下来,采用的是晒干处理,水分在10~11%左右,营养成分流失的较多。

4、色泽:质量上乘的花菇多数是纯天然加工,精挑细选。就表面色泽来看,多数是比较自然的,不会过白或是过黄。而市场上有些商家利用价格比较便宜的香菇替代花菇,这样的产品大多是纹路较少,色泽暗淡,有的表面还有褶皱。

5、肉质:选花菇千万不要忘记看肉质,可以把花菇掰开仔细检查,一般优质花菇掰开后是半球形、大卷边、菊花心状白色开裂的为上品,肉质较厚,但是较软,有白色带微黄的细纹。而一些质量不是很好的花菇多数肉质较薄、较硬。

花菇产地

花菇的食用方法

1、花菇炒蛋

【材料】干花菇10朵,鸡蛋2个,杭椒4个,花生油25克,食盐2.5克,蒜5瓣,生抽5克。

【做法】①鸡蛋打散备用,花菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。②杭椒洗净切小段,大蒜剥好切片。③平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出,再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。④放切好的花菇条和杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至花菇熟透。⑤调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀,放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

2、油焖花菇

【材料】水发花菇150克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,盐3克,白糖5克,味精0.2克,清汤150克,芝麻油50克。

【做法】①花菇去蒂,洗净泥沙,挤干水分。②炒锅放在旺火上,放入芝麻油40克,烧至五成热,投入花菇,煸炒几下。③加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后,用小火收汁,汤汁快于时加入味精,淋上10克芝麻油,盛出晾凉。④将花菇一片压一片,成环形摆在盘内,中间多装些,形状稍鼓起即成。

3、素烧花菇

【材料】花菇半斤,酱油30毫升,醋20毫升,水淀粉20毫升,鸡精一小勺,葱花,姜末,盐,白糖,黑胡椒粉。

【做法】①将花菇在淘米水中浸泡10分钟,为了去除菌盖下面的泥沙,然后将花菇的菌柄去掉,用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。②花菇斜刀切1~1.5厘米厚的片儿。③热锅,放油20毫升左右,待油温6成左右放葱花,翻炒几下,倒入切好的花菇片儿,翻炒1分钟左右,然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水,然后盖锅盖,咕嘟5分钟。④水收的还剩三分之一的时候,放姜末,放入一点点的白糖,看花菇都上色了放入鸡精,如果觉得不咸,放一点盐,根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。⑤水淀粉勾芡,出锅

部分专业知识转自网络

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