同时，还具有、、降压、降糖、降脂和防止汞中毒的作用，具有较高的医疗保健价值，要想胡萝卜增高产栽培六点需知道，供大家参考：
一、选择优种选择适宜的对路品种是实现增产增收的关键。生产表明，韩国的千红百日、泰国的红秀、日本的黑田五寸、红参六寸等品种，具有产量高、品质好、抗病性强等特点，应是广大菜农朋友的。
二、选地、整地应选择土层深厚、土质疏松、排水良好，富含有机质的砂质壤土为好。在这样的土壤，胡萝卜肉质根颜色鲜嫩、侧根少、皮光滑、质脆。耕前亩施腐熟底肥5000公斤、硫酸钾复合肥40-50公斤、钙镁磷肥50公斤，这样有利于幼苗茁壮生长。
造墒后深耕，深度在20厘米以上，然后将地细耙2-3遍，将畦面上的坷拉粉碎整平。
三、适期播种民间俗语云：“七大八小九钉钉”，适期播种是夺取高产的关键。根据我省的气候特点，7月中下旬播种为宜。播种方法有条播和撒播两种。秋栽胡萝卜播种出苗期时值高温干旱季节，气温不适合胡萝卜种子发芽和幼苗生长，成苗率较春季更低，因此，播种量要适当提高，每亩播种量为250-300克。播后用稻草或其它秸秆覆盖，有条件的地方，用遮阳网遮阴，要求遮阳网距地面一米左右（可在小拱棚上面覆盖）。对播后遮阴覆盖物不足的地块，播种量还需适当增加。
四、及时间苗、加强中耕和除草在整个生育期内，胡萝卜需要进行两次间苗，次间苗在1-2片真叶时，而后浅锄，除草保墒，促使幼苗生长。第二次间苗在3-4片真叶时，并借此定苗为好，中小型品种株距为10厘米，大型品种株距为13-15厘米，并进行中耕。合理密植是胡萝卜丰产的重要措施之一，密度过大，易使植株相互遮荫，光合作用减弱，尤其是下部叶片易提早衰亡，导致减产。反之，过稀时，单位面积内植株数量减少，造成肉质根过度生长，会造成裂根，并影响产量。
五、科学运筹肥水出苗期不能缺水，要保持土壤湿润，过干过湿均不利于种子萌动和出土。在生育期内应追肥2-3次，次追肥在胡萝卜破土期进行，结合浇水，亩追腐熟人粪尿1000公斤或尿素20公斤，隔20天后再追第二或第三次肥，每次追施尿素15-20公斤，并适当追加少量钾肥。进入叶片旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。肉质根膨大期，是肉质根生长快的时期，对水分的需求多，应及时满足供水，应小水勤浇。后期应注意控水，以防烂根和刺瘤根。
六、适时收获秋季胡萝卜生育期一般为100-110天，10月下旬到11月初（霜降—立冬期间）收获为宜，过早收获会影响产量，过晚易受冻害，根茎不耐贮藏。
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