酸辣土豆丝的做法五
【材料】土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖。
【做法】①把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置，配点青椒或者红椒都可以。②烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸之后捞出。③热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，即可出锅。
酸辣土豆丝的做法六
【材料】土豆2个，食盐适量，酱油1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。
【做法】①土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。②锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。③尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。④再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。⑤随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
酸辣土豆丝的做法七
【材料】土豆一个，胡萝卜一个，青椒半个，干红椒五个，干花椒十粒，蒜籽五个，盐适量，鸡精一茶匙，糖半茶匙，白醋半汤匙，香油一茶匙。
【做法】①胡萝卜、青椒切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。②蒜拍碎，干红辣椒切丝。③小火炸香花椒，捞出花椒不用。④炒香蒜碎，干红椒。⑤放胡萝卜翻炒均匀。⑥下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。
酸辣土豆丝的做法八
【材料】土豆2个，干辣椒1个，胡萝卜1/根，尖椒1个，植物油2汤匙，精盐1/2茶匙，葱1段，鸡精1/2茶匙，陈醋1/2汤匙。
【做法】①土豆洗净，青红椒、胡萝卜切丝备用。②土豆顶刀先切两片，再把切面平放在菜板上，先切片再切丝。③准备一盘清水，把切好的土豆丝放在清水里，多过几遍水，以水清看不到淀粉为准，捞出装盘控水备用。④炒锅加热放食用油，加干红椒爆香，依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻，再倒入土豆丝翻炒翻炒。⑤待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻，出锅前再加入适量的醋就可以装盘了。
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