莴笋
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显着，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，对儿童来说还能起到帮助长牙、换牙作用。
白萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻、助消化、止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。
茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
百合
百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品。性味甘微苦，能润肺止咳、清心安神。据《别录》记载，可除浮肿腹胀、脾满、寒热、通身疼痛、止涕泪，可用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。
芥蓝
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，硫代葡萄糖苷是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果。
冬瓜
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明其为有益健康的优质食物，能够调节人体的代谢平衡吗，而且还具有有清热解暑功效，夏秋多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。
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