菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。
苦瓜
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温，味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热、清除体内的有害物质、解劳乏、清心明目，因此是败火食材的首选。苦瓜不仅富含膳食纤维，可以延缓脂类的吸收，也含有较高维生素C，可以加速脂类的代谢。
丝瓜
丝瓜有清热解暑的功效，历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”，吃些丝瓜汤能消暑解热。注意做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。而且，丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
豆芽菜
豆芽菜含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。
芦笋
芦笋是一种高档而名贵的绿色食品，味道鲜美，吃起来清爽可口，味甘苦、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，经常食用不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且还有预防大肠癌的功效。
生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
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