花鲢分布范围较广泛，在我国各地区均有分布，是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层。天目湖的花鲢比较出名。产芝水库鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，是莱西市产芝水库特产之一，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，无土腥味，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素P等。产芝水库鳙鱼均以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口，营养丰富。
花鲢和胖头鱼、白鲢的区别
花鲢的别称就是胖头鱼，头部较大，多用来做剁椒鱼头吃。
白鲢和花鲢的区别：
1、鱼头大小不同
白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。花鲢的鱼头可占身体的二分之一甚至更多。
2、体表颜色不同
白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。花鲢身上有淡黑色斑点。
3、腹部外观不同
白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。花鲢腹部平滑，无折痕。
4、口感味道不同
花鲢鱼的肉比较紧实，毛刺少。白鲢鱼的肉相对来讲就是松一些，毛刺偏多。花鲢比白鲢口感好，营养价值高，所以价格上也要略贵一些。
综上就是花鲢的一些介绍了，其实花鲢在淡水鱼品种中算是比较常见的一种，基本上各个地区都有，很多人都吃过!
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