方法一：
在鹌鹑刚出壳的24小时内，可以进行翻肛鉴别。具体方法是：在100瓦的白炽灯下，用左手将雏鹑的头朝下，背紧贴手掌心，并轻握固定；再以左手的拇指、食指和中指捏住鹑体，接着用右手的食指和拇指将雏鹑的泄殖腔上下轻轻拨开；如果泄殖腔的粘膜呈黄赤色且下壁的中央有一小的生殖突，即为公性；反之，如果呈淡黑色且无生殖突，则为母性。
超过24小时之后，就要依据下列特征对雏鹑进行母公鉴别了。
1、公鹌鹑体形紧凑，体重较小；母鹌鹑体形宽松，体重较大。
2、公鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为红褐色，而母鹌鹑的胸部和面颊部羽毛为灰色带黑色斑点。
3、公鹌鹑的鸣叫声短促高朗，母鹌鹑的呜叫声细小低微。
4、公鹌鹑的肛门上方有红色膨大的性腺，而母鹌鹑的肛门上方无膨大部。
5、公鹌鹑粪便往往有白色泡沫状附着物，而母鹌鹑的粪便中无泡沫状附着物。
方法二：
初生雏鹌鹑
1、肛门鉴别法：此法需经专门训练，类似雏鸡鉴别，方法是用左手拇指、食指握住雏鹌鹑，使其头朝下，背靠手心，再用右手拇指和食指，将雏鹌鹑泄殖腔上下轻轻翻开，如果泄殖腔的黏膜上呈黄赤色，下壁的中央有小突起，就是公鹌鹑，若是淡黄色，没有生殖突起即母鹌鹑，实践证明此法易伤害雏鹌鹑，操作应轻巧迅速。
2、自别公母：利用特定配套系和伴性遗传原理，幼鹌鹑母公毛色各异，即可自行区别。 中国白羽鹌鹑与栗褐色朝鲜鹌鹑或法国肉用母鹌鹑杂交，其杂交一代淡黄色为母，栗褐色为公，自别准确率为100%。
3、3周龄雏鹌鹑 雏鹌鹑初羽换后，只要羽毛生长正常，凡栗褐羽型的雏鹌鹑，可根据羽毛的形状与色斑鉴别之。公鹌鹑开始长出红褐色胸羽，其上偶有黑点。但少数母鹌鹑胸羽类似公鹌鹑、加之其脸部与下颌部尚未换羽，往往导致鉴别错误。
4、1月龄雏鹌鹑体躯已基本换好永久羽，栗褐羽系鹌鹑，其公鹌鹑在脸、下颌、喉部开始出现赤褐色，胸羽为淡红褐色，其上偶有小黑斑点。腹部呈淡黄色，胸部较宽。有的已开始啼鸣。母鹌鹑脸部黄白色，下颌与喉部为灰白色，胸部许多黑色小斑点，腹部为灰白色，尽管少数母鹌鹑胸部羽毛底色酷似公鹌鹑，可再检查其下颌与喉部颜色，当可正确无疑。母鹌鹑鸣声低而短，似蟋蟀叫声。
在上文，小编给大家介绍了两种鹌鹑的区分公母方法，如果不知道如何区分的朋友可以借鉴学习。
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