黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄角丁等，也是一种常见的淡水鱼。这种鱼没有鱼鳞，浑身都是光滑的，只有一根大鱼刺，没有其他多余的鱼刺，而且肉质鲜嫩，味道鲜甜，此外鱼肉富含维生素E，营养价值高，是现在养殖较多的淡水鱼品种。
2、鳜鱼
鳜鱼这种鱼是没乱刺的，全身只有一根主骨，所以深受人们的欢迎。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，而且营养价值高，是优质上等淡水鱼之一。每年春季是鳜鱼最肥美的季节，很多人都会买条鳜鱼来吃，非常美味。
3、黑鱼
黑鱼没有杂乱的鱼刺，只有一条主刺，剩下的都是鱼肉。并且它的味道非常鲜美，虽然是淡水鱼，却没有鲤鱼那样的草腥味，可以说是草腥味最轻的淡水鱼了。此外黑鱼的鱼肉也是低脂，且营养丰富的，并且非常滋补。
4、鲈鱼
鲈鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，只有一根主刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。鲈鱼虽然是淡水鱼，但属于冷温性海淡水洄游鱼类，也就是可以在淡水中养殖，也可以在海水中养殖，并且在不同水域养殖的鲈鱼，其外形和肉质的口感都不一样，所以在选择鲈鱼时，建议注意分辨。
5、石爬鮡
石爬鮡的别名很多，比如石爬子，黄石爬子，爬爬鱼，青石爬子，火箭鱼等，它的身体扁平，尾巴特别小，头胸部位很扁，嘴巴比较宽大，除了很扁，和黄颡鱼特别像。野生石爬鮡体长通常不足10厘米，刺特别少，只有一根主刺。是淡水里很少的鱼刺特别少的鱼类，而且它的肉质特别细嫩，特别鲜美，味道非常好吃。
6、黄鳝
黄鳝是一种南北方均有分布的淡水鱼，它们主要是在河流、水塘和稻田里面，也有些水沟、沼泽地里也有分布。黄鳝长得虽然不讨人喜欢，因为它长得很像蛇，身体比较的细长，但黄鳝营养价值高，且黄鳝全身只有一根主刺，因此很受欢迎。
以上就是关于只有一根主刺的淡水鱼介绍了，吃鱼怕麻烦，那么可以选择刺少的鱼，以上这些淡水鱼的刺都是很少的，且肉质鲜嫩，是非常受欢迎的淡水鱼，话说你最喜欢吃哪一种?
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