丝苗米和一般大米还是有区别的，外观上丝苗米比普通大米细而长，口感上比普通大米香醇。丝苗米质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
丝苗米和长粒香米区别
丝苗米和香米二者都属于籼米品种，吃起来，口感都十分柔软爽口，带有香味。选择时可以根据二者的直链淀粉含量来决定，而且二者可以混合搭配食用，一般按照1:1的比例。
1、外观
丝苗米整体呈长粒形，米粒颜色为纯白色，晶莹剔透。香米呈细长形，胚芽没有白点，米粒颜色偏半透明。
2、直链淀粉含量
直链淀粉含量越低，米饭就越柔软可口，越好吃，香米的直链淀粉含量在12%-19%之间，而增城丝苗米的直链淀粉含量为19%-25%，巴野丝苗的直链淀粉含量为18%，红野丝苗直链淀粉含量大于20.5%。
3、长度
丝苗米的长度超过了5.4mm，而香米的长度不小于7mm。
4、高度
香米茎干的高度在110-140cm，而丝苗米茎干的高度在80-120cm之间。
其实无论把丝苗米和哪种大米类型对比，都有其各自的特点和特色，有些朋友可能就喜欢口感比较糙的大米，你们呢?
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