热量11千卡/100克，冬瓜中含有的丙醇二酸和葫芦巴碱，能有效抑制体内的糖类转化为脂。冬瓜春植播期一般为12月至次年3月，秋植播期为6-7月。
2、圆白菜
热量12千卡/100克，圆白菜富含维生素E，大量的维生素E可促进胰岛素的生成和分泌，调节糖代谢。
3、芦笋
芦笋种植时间一般是春季，种露天的芦笋，四五月份育苗，七八月份种植。如果大棚种植芦笋的话，八九月份也可以育苗，十月份种植。芦笋口味清香鲜美，比其他蔬菜的纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。热量19千卡/100克。
4、西葫芦
热量18千卡/100克，西葫芦含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸，葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素细胞分泌的作用。葫芦栽培可分为春播和秋播，春播一般在2月-3月进行，秋播一般在8月-9月进行。
5、生菜
热量15千卡/100克，生菜富含钾、钙、铁等矿物质，是很多减肥人士的必选菜品之一。
6、绿豆芽
热量18千卡/100克，绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，有着很多作用。
7、莴笋
热量14千卡/100克，莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良。
大家需要注意的是，蔬菜虽然营养丰富，但并不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。
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