桃胶在我国分布十分广泛，其中大部分产于云南省和湖北省等地，另外像山东、湖南、浙江、山西、河南、江苏等地也有其分布身影。
桃胶要怎么采收？
一般可于夏季采收桃胶，需要用刀子在桃树上面划出伤口，然后等它自然分泌出来，凝固即可采摘。不过，这种方式一般不太提倡，因为不知道会不会对桃树造成损害。正常的采收桃胶的方法是，只收集桃树自然流出来的桃胶，然后在进行水浸，接着再去除杂物，最后用太阳暴晒至干就可以了。注意最好要在下雨前采收完毕，还有一点值得注意，一旦开始晾晒后就不要让它遇水了，因为晒过的桃胶遇水后会自然泡发的。
桃胶真假鉴别方法
1、看颜色
真桃胶对于胶质纯度的品质要求较高，而通常假桃胶是掺杂其他胶来冒充桃胶的。比如化工原料的松胶，可以掺到桃胶里，两者的表相差不多，但松胶是放的时间越长越黄越漂亮，气味也有点刺，跟桃胶是有很大的区别的。
2、看大小
一般真正的野生桃胶大小是没有固定形态的，而假桃胶是经过精加工的桃胶、纯度可以提炼，大小可以控制。因此如果发现桃胶是没有杂质，颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态那就很可能是假桃胶。
3、看泡发率
真桃胶泡发率较高，且泡发效果好，而假桃胶杂质较多，泡发率低，泡发效果不好。
总的来说，桃胶是天然的滋补食材，营养功效丰富，而且可以和多种食材一起炖。一般来说，桃胶一次吃8-12克即可，同时也要注意其食用禁忌，尤其是小孩子不宜多吃。
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