生吃白洋葱好。从口感上对比，紫色的辛辣味比较重，也就是比较辣，白色洋葱的味道没有那么辣，汁水比较多，水分含量高、甜度比较高，吃起来比较甜，如果要生吃或者做凉拌菜的话就选择白色洋葱，轻微的辣中带甜，适合大众口味。
白洋葱和紫洋葱的区别
1、口感区别
紫皮洋葱在口味上最大的特点是味道最重，辣味最浓，而且最耐储存，非常适合炒菜或者作为配菜来吃。白色的辛辣味很轻，吃起来比较甜。
2、营养价值
从营养上来说，紫皮洋葱中的花青素含量高于白皮洋葱，此外，紫皮洋葱中膳食纤维及钙、镁、锌、铁等矿物质含量都要稍高一些。而白皮洋葱也有它的好处，它的胡萝卜素和维生素C含量稍高一些。
3、储存时间
白皮洋葱肉质比较肥厚，水分比较多，所以保存时间相对比较长一些;而紫皮洋葱肉质和水分都不如白皮洋葱一般不耐储存，易坏，所以相对保存时间短一些。
买洋葱怎么挑选?
1、买洋葱时可以用手按压一下洋葱，如果洋葱比较紧实，说明比较新鲜。而如果比较软，则说明洋葱可能已经发霉变质。
2、买洋葱时可以用手摸一下洋葱顶部，优质的洋葱摸起来是非常干燥的。
3、洋葱球体是完整的，说明洋葱发育的非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。
4、洋葱表皮越干燥、越光滑，那么品质佳，如果洋葱表面有黑色部分，看清是泥土还是发霉，如果是发霉导致的，一定不能买。
以上就是关于生吃洋葱的选择介绍了，洋葱虽好，但是注意有些人群最好不要食用，分别是过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质人群，另外胃溃疡病人也最好要少吃。
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