澳芒一般摘下来都是青的，要通过催熟，然后变成黄皮的，变成黄皮后基本就算熟了，就可以吃了。此外澳芒要是变软，基本就是熟透了，太熟的话会太甜，也不好吃。
澳芒怎么进行催熟?
1、水果催熟
将澳芒和苹果，或者是香蕉、番茄、鳄梨等水果放在一起，这类水果成熟时会释放乙烯，乙烯是天然催熟剂，可以更快的催熟芒果，一般2~3天，芒果就熟透能吃了。
2、报纸催熟
可以用报纸催熟澳芒，具体做法是把报纸包在澳芒的外表上，然后用打火机点燃，在报纸快要烧完的时候，把澳芒取出再用干净的报纸包起来，放在温暖的环境中，一两天以后就能闻到澳芒成熟的气味。
3、生石灰催熟
澳芒用纸箱装好，放入适量的生石灰，一般等上三到五天即可。这是因为石灰遇到水，可以产生热量，能将澳芒快速催熟，这样也是可以催熟澳芒的。
4、米缸催熟
首先将澳芒的表皮上的粘液和杂质清洗干净，再埋入米缸即可，大约等待五到七天，即可将澳芒捞出。米缸中的大米会散发热气，可以起到催熟澳芒的作用。
澳芒品种的特点
澳芒被誉为芒果中的王者，原产自澳大利亚，于2009年开始引入我国，目前在我国海南、广西等地也有种植。
成熟后的澳芒，果皮为金黄色，和贵妃芒类似的是，表皮也会带有一层红晕，不过澳芒的个头通常都很大，单果重量一般在2-3斤左右，含糖量更是高达18%。澳芒的口感甜而不腻，果肉厚实，很受欢迎。
以上就是关于澳芒催熟的介绍了，澳芒果肉饱满而多汁，最重要的是细滑绵密，极少有纤维感，因此很多人都喜欢吃，话说你喜欢吃澳芒吗?
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