热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

笋干红烧肉的做法

发布时间:2016-01-24 22:04:47   来源:互联网   标签:笋干红烧肉的做法
内容提要: 笋干红烧肉是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱,浓郁的色泽、香甜的口感、百吃不腻是很多家庭的家常菜式,笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡,与肉一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱,浓郁的色泽、香甜的口感、百吃不腻是很多家庭的家常菜式,笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡,与肉一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的材料

五花肉450克,笋干280克,食盐1小匙,姜3片,料酒200克,生抽2勺,老抽2勺,淀粉1小勺,白糖1勺,腐乳(白)1块,水适量,植物油2汤匙。

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的做法

1、笋干用温水浸泡4小时至回软,清洗干净,捞出挤干切成小段备用,五花肉切大块,姜去皮切片。

2、取一碗,将所调料除料酒外放入,搅拌均匀备用,在锅内加入一点点植物油,放入姜片爆香。

3、再小心放入五花肉块,快速翻炒,防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻。

4、再倒入事先调好的调料,翻拌均匀,然后加入将没过肉块的料酒,将所有材料搅拌均匀后。

5、连汁将所有的材料放入电饭锅内,选择煲汤的功能,关上电饭煲,让它自动焖煮。

6、把焖好的五花肉取出,重新倒加锅里,大火收汁,这时,试一下味道,再调入一点点的盐,加入一点的水淀粉,收浓汁即可。

笋干红烧肉的做法

笋干红烧肉的技巧

1、笋干用温水来泡发,比较省时间,要是有足够的时间,用凉水泡发就可以了。

2、笋干红烧肉可以不用炒糖色,一来不容易操作,二来也比较费时,不过,这样出来的肉也是颜色很好,味道很好的。

3、如果用半压力的电饭煲是完全不用看着的,要是没有的,用普通电饭煲、高压锅也是可以做到的,这些厨具在大部分家庭都是有的,很方便使用。

4、其实这样的方法主要适合那些实在忙的没有太多时间的上班一族的朋友,味道做出来,其实也跟慢煮出来的红烧肉是有的一拼的哦。

部分专业知识转自网络

专题回顾
茼蒿

茼蒿

茼蒿别称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、皇帝菜等,为菊科一年生或二年生草本植物,在我国已有900余年的栽培...

鸡血石

鸡血石

鸡血石因鲜红色似鸡血的辰砂而得名,同寿山石、青田石、巴林石并列,享有中国“四大国石”的美称,主要...

铁皮石斛

铁皮石斛

铁皮石斛又名黑节草、云南铁皮,属微子目,兰科多年生附生草本植物,主要分布于中国安徽、浙江、福建等...

提子

提子

提子是葡萄的一种,别称美国葡萄、美国提子等,原产美国加利福尼亚州,以果脆个大、甜酸适口、极耐贮运...

紫罗兰

紫罗兰

紫罗兰又叫草桂花、四桃克、草紫罗兰等,为十字花科紫罗兰属二年生或多年生草本植物,原产欧洲南部及地...

蜥蜴

蜥蜴

蜥蜴是有鳞目蜥蜴亚目内爬行动物的总称,别称四脚蛇、蛇舅母等,在世界各地均有分布,种类繁多,大约有3...

跳蚤

跳蚤

跳蚤为蚤科完全变态类寄生性昆虫,成虫通常生活在哺乳类动物身上,少数在鸟类,雌雄均吸血,对人畜的危...

松花粉

松花粉

松花粉是马尾松、油松等松科松属植物的雄性生殖细胞,不但含有生命的遗传信息,而且还包含人体生命长寿...