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葡萄干的功效与作用

发布时间:2019-07-24 11:37:15   来源:黔农网一林   标签:葡萄干,功效与作用
内容提要: 葡萄干是经过阳光晒干或是机器烘干的的脱水葡萄,有时候葡萄不采摘,在树上能自然干燥。脱水后的葡萄主要是糖分和干物质,营养比较集中。目

葡萄干是经过阳光晒干或是机器烘干的的脱水葡萄,有时候葡萄不采摘,在树上能自然干燥。脱水后的葡萄主要是糖分和干物质,营养比较集中。目前基本上所有葡萄都可以制成葡萄干。但是有些葡萄品种更适合制成葡萄干。葡萄干的功效是什么,跟葡萄有什么不同,一起看一下。

白葡萄干

一、营养成分

来源于葡萄的抗氧化功效,主要是葡萄干物质的浓缩,但是这干制过程中,有部分成分氧化后分解成了其他物质。主要含糖和蛋白质、碳水化合物,以及一些微量元素,特别是叶酸和维生素含量比较高。但是不同葡萄做的葡萄干营养不一样。一般葡萄干都含有不同的脂肪酸。含有许多酚类物质,主要是抗氧化成分。

种类

二、功能效用

1.抑菌作用

葡萄干中抑菌作用,是有多种成分一起反应的效果,植物性的抑菌,不容易让细菌产生抗性。所以效果比较好。研究发现,葡萄干可以抑制黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌之类的常见细菌,所以实用性比较强。另外可以减少黄曲霉菌,可以用于食物保鲜作用。

黑葡萄干

2.食疗作用

含有的纤维素可以降低血糖,适合糖尿病人食用;常食用葡萄干,多运动,可以加速代谢脂蛋白。可以保护心血管。一些分类物质可以保证细胞的健康。实验发现有一定的降血压效果,但是不是很明显,治疗还是要靠医药。

干制

3.其他作用

葡萄干中的抗氧化成分和一些果酸可以抑制形成龋齿的的细菌,所以可以保护牙齿。常食用葡萄干,再运动,容易有饱腹感,因为富含一些容易吸收的膳食纤维和粘性纤维。有些葡萄干很适合做药用,主要是看葡萄干的作用效果。

食用

葡萄干的功效作用来源于葡萄,但是在干制过程中,会发生一些变化。所以也有不同成分。但是都是功效与作用很好的食物,有些明显作用,有些不明显,但是总归是适合这些人群食用。

部分专业知识转自网络

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