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三文鱼的功效与作用

发布时间:2015-09-14 20:39:19   来源:互联网   标签:三文鱼的功效与作用
内容提要: 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,中医认为,三文鱼味甘,性温,归胃经,具有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功效,适宜于消瘦、水肿、消化不良等症,下面我们就一起来看一看吧!

三文鱼的功效与作用

三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类,中医认为,三文鱼味甘,性温,归胃经,具有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功效,适宜于消瘦、水肿、消化不良等症,下面我们就一起来看一看吧!

三文鱼的功效与作用

三文鱼的营养价值

1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。

2、三文鱼所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。

3、三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

三文鱼的功效与作用

三文鱼的功效与作用

【性味】甘,温。

【归经】胃经。

【功效】补虚劳、健脾胃、暖胃和中,适宜于消瘦、水肿、消化不良等症。

1、预防老年痴呆:三文鱼可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2、预防慢性病:三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

3、健脾胃:三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4、缓解水肿:三文鱼肉可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼的功效与作用

三文鱼的注意事项

1、适宜:三文鱼适宜心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦者食用,不适宜过敏体质、痛风、高血压患者食用。

2、选购:新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽,鱼皮黑白分明,无瘀伤,眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮,鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液,鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

3、烹调:只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。三文鱼不需要做的特别烂。

4、食用:吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。孕妇忌食生三文鱼。

5、储存:将新鲜三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1~2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。

部分专业知识转自网络

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