牛肉价格不比鸡肉和猪肉，虽然鸡肉和猪肉的价格下跌很快，但是牛肉的价格却很难下跌，价格一直维持高位运行，今日全国范围内牛肉价格保持在68-72元每公斤，而且北京、天津、石家庄、河南等地的牛肉上涨行情比较明显，随着我国环保政策的实施，导致多地的肉牛养殖成本增加，而且出肉率很难提升，大量的养殖户给肉牛喂食豆粕等蛋白质含量高的饲料，牛肉的出肉率提升，牛肉的产能出现了严重的缺口，价格不断攀升，后期牛肉的供应对牛肉价格影响会加大。
二、牛肉价格上涨原因分析
1、牛肉市场需求高
从我国的牛肉需求来看，很多的商家基本上没有牛肉可卖了，牛肉紧缺的趋势不可避免，而消费者对牛肉的需求快速上涨，非常利于牛肉价格上涨，短期内，牛肉想要价格下跌，除非市场需求降低。
2、肉牛产值恢复缓慢
从我国的肉牛生产情况来看，母牛和公牛的比例严重失调，而且可繁殖率严重下降，造成公牛和母牛的产值恢复缓慢，短期内，公牛和母牛的养殖利润正在恢复，但是养殖成本增加，后期牛肉的出肉率也会增加，所以牛肉价格一直增长。
3、牛肉品质高
从我国牛肉品质情况来看，大多数牛肉达到了5A级以上，这也说明了国内的牛肉品质正在逐步提升，随着我国对肉牛养殖的重视，现在出产的牛肉必须满足一定的等级要求，才可以上市出售，这也说明了后期牛肉的养殖风险和利润是共存的。
综上，关于今日牛肉价格及牛肉价格上涨原因的介绍就到这里了，如果大家想要通过牛肉获得市场利润，就要等牛肉需求恢复稳定之后出售了。
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