产自北冰洋和北大西洋，加拿大、丹麦、冰岛和挪威等国。北极虾是我国最常见的料理食材，每年中国进口北极虾约5万吨，占全球捕捞量的20%，是全球最大的北极虾消费市场。目前在我国销售的北极虾品牌主要有北极熊，皇冠，美人鱼，地球牌等等，一般规格是5公斤盒装。
北极虾和甜虾有什么区别？
1、外观区别
甜虾相对来说会比较大，而北极虾则相对比较小。同时甜虾和北极虾在虾壳上面也是有一定的区别，甜虾的壳相对来说会比较软，而北极虾则会较硬。
2、黑头区别
北极虾的黑头不是由于缺乏新鲜感，而是由于北极虾从深海钓鱼，和海洋压力快速变化导致的破裂，从而造成的黑头，但并不影响消费。而甜虾也会有黑头现象，与北极虾不同，甜虾黑头多数是虾籽的颜色，甜虾虾籽呈黑绿色，带籽甜虾是北海道名贵海产。
3、吃法区别
甜虾相对来说主要适用于寿司料理，而且都是生的。而北极虾一般是煮熟的，口感更耐嚼。
北极虾要怎么解冻？
在中国，由于很多人不知道北极虾是已经煮熟的，所以在烹调前往往再次加热，或者用北极虾来涮火锅，这种做法会影响虾的口感和营养。其实煮熟后冷冻的北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，就可以直接食用，而且口感非常好。
其实，北极虾的解冻方法也很简单：从冰箱中取出北极虾，将其放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态。
总的来说，北极虾肉质紧密，营养丰富，是很多人都爱吃的一种虾类美食。食用时，只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。
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