日照牡蛎主要产于臧家荒附近的日照黄海中心渔港。臧家荒牡蛎养殖海岸线东起日照中心渔港航道以西，西至东港区小海村以外区域，全长15千米，海滩涂25万亩。海水平均盐度27%-29%，溴含量55-60ppm，适宜牡蛎生长。得益于特殊海域条件和气候环境，日照牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。并于2018实施国家商标标志产品保护。
牡蛎和生蚝有什么区别？
简单来说，生蚝和牡蛎同属于软体动物门，是双壳纲蛤类的一种。而牡蛎品种繁多，生蚝只是其中的一个优质品种，其两者的主要区别在于：
1、个头
生蚝的生长周期较长，因此个头大肉质多，而牡蛎则是个头小肉质也较少。所以我们平时炸着吃的就是牡蛎，也叫油炸海蛎子，没有油炸生蚝这一说法。
2、营养
一只生蚝从育苗到成熟需要2-3年的时间，所以每只生蚝都是经过岁月的洗礼而厚积薄发，因此体内积攒了大量的蛋白质和锌元素，营养十分丰富；而牡蛎的优势在于含钙量高，是生蚝的4倍左右。
3、颜色
生蚝的肉质大多数为白色，有点类似牛奶的颜色；而牡蛎的肉质颜色是灰白色或者是淡青色。
4、用途
生蚝由于个头比较大，一般生长在水域条件优质的地方，所以生蚝可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和烧烤；而牡蛎生长环境比较一般，产量也多，可以清蒸、油炸或者做汤。
总的来说，入冬至明年清明，正是日照牡蛎的最佳食用季节，当地产地环境优越，日照牡蛎品质极佳，吃起来特别的鲜香美味，滑嫩爽口。其产品也可销往广东、福建、江苏、湖北、浙江、青岛等全国各省市。
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