胶州大白菜在全国的名气都十分大，山东省青岛胶州种植白菜历史悠久，已有四百多年，特点是个大帮薄、卷心紧、纤维少、汁白味甜，营养丰富，生食爽口。
2、泰安大白菜
主要产于山东泰安岱岳区，泰安白菜以黄芽和表菜为地道品种。黄芽品质优佳，用来煮菜，出水少且快熟易烂，菜汤则浑如奶。
3、襄阳白菜
湖北襄阳市襄城区的特产，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
4、滏河贡白菜
产自河北省邢台平乡县，特点是汁白如奶、味甜可口、下锅易烂，当地土壤环境条件非常适合种植白菜。
5、滕州大白菜
滕州大白菜的品种以“滕州黄系列”为主，在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，菜心呈淡黄色，味美鲜嫩，营养丰富。
6、唐王大白菜
唐王大白菜为“济南四美蔬”之一，营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
除此之外，广兴洲大白菜、彭水雷公盖白菜、获嘉大白菜、理县大白菜、武隆高山白菜等非常有名，你们吃过吗?
部分专业知识转自网络
