1、品种：属乳牛品种，是最小的乳牛品种之一。该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，与荷斯坦牛没有关系。
2、外形特点：
(1)耳大而薄、额凹，角呈琥珀色，向前弯曲，中等大小;垂皮发达，颈有皱褶、细长;乳静脉粗大而弯曲，哺乳器官发育匀称，容积大，体型呈楔形，后躯较前躯发达。
(2)毛色：娟姗牛的毛色从浅灰色、深黄色到接近黑色。
(3)体积：头小而清秀，体型小，娟姗牛成年母牛体重为340-450千克，管围15厘米，胸围154厘米，体长133厘米，体高113.5厘米，成年公牛体重为650-750千克，犊牛初生重为23-27千克。
二、娟姗牛的优点和缺点
1、优点：单位体重产奶量高，优质乳蛋白含量达3.5%以上，乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛。适于制作黄油，风味好，乳脂黄色，其奶制品及鲜奶备受欢迎。
2、缺点：娟姗牛一般娟姗牛头年单产7-8吨，产出的牛奶产奶量低一些，而荷斯坦黑白花牛单产一般8-10吨，相比荷斯坦黑白花奶牛产奶量低很多。
三、娟姗牛的养殖前景
娟姗牛的发病率低，成活率高，而且其牛奶的质量好，乳蛋白和乳脂率高，养殖前景广阔。
娟姗牛堪称乳脂率最高的品种，一般年平均产奶量为3500升，最大的优点就是乳质浓厚，乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，乳脂率平均为5.5-6%，优质乳蛋白率达3.5%以上，营养价值高，而且乳品口味好。
娟姗牛原产于英吉利海峡的泽西岛，该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，与荷斯坦牛没有关系，是乳用牛品种中最小的品种之一。
部分专业知识转自网络
