长南瓜和圆南瓜没有什么好坏之分，只是品种不同，所以导致外观的形状以及颜色不同，所以在选择的时候可以根据个人的需求来选择。
长南瓜的肉质比较松散，蒸着吃和熬粥吃的效果都是比较好的，对于老年人或者是给婴幼儿做辅食，可以优先使用长南瓜。
圆南瓜相比较长南瓜的肉质会更紧密，并且果胶含量也多于长南瓜，吃起来有较好的饱腹感，另外圆南瓜的颜色也比较重，切开之后颜色也会深一些，像橙红或者是橙黄色，营养价值会更高一些，炒着吃或者蒸着吃都是比较理想的，能够提高人体的食欲。
二、怎么挑南瓜？
1、看颜色
南瓜按颜色分一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜。蜜本南瓜需要挑选偏橙色的，带绿的南瓜说明其成熟度还不够；京绿栗南瓜则要挑选更为深绿色的，这样才有更高的成熟度。
2、看外形
要挑选外形完整的南瓜，如果是有机南瓜，那么南瓜皮表面有少许斑点或突起，都是没有关系的，这是因为南瓜生长时受到小的划伤或虫咬时产生了黏液来保护伤口之后凝固变硬导致的，不影响我们食用的口感和营养价值。
3、掐外皮
掐外皮可以帮助我们判断南瓜的成熟度，轻掐南瓜表皮，如果感觉较为坚硬，则说明这样的南瓜已经是老南瓜了，成熟度较高；如果一掐会有很深的印记或是破皮，则说明南瓜的成熟度还不够，口感会较差。
4、拍一拍
将南瓜托起，用手轻拍，如果发出的声音较闷，则说明南瓜内部结构紧实，成熟度高。
南瓜可以说是一种营养价值很高的食物，且品种、吃法多样，老少合宜，作为点心、辅食食用时绵软、甘甜，可助消化，作为菜品食用时，咸、甜、鲜、香，是很好的食材，长南瓜和圆南瓜除了外形上，其他区别并不大，我们皆可以选择食用。
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