鳡鱼的人工催产
1、催产池：催产池为半径2米的圆形水泥池，池深为1.5米左右，水深1.2米，水体可见度50厘米以上。每个催产池可以放5～6条亲鱼，一般2条雌鱼搭配3条同龄的雄鱼，如果雄鱼龄数小，可以适当多搭配一些雄鱼。
2、催产剂：每种鱼都有适合自己的催产剂，对鳡鱼来说配制出合适的催产剂是保证鳡鱼繁殖成功的重要因素。鳡鱼催产剂由三种药物配制而成，分别是鲤鱼垂体、注射用促黄体释放激素A2、注射用绒促性素。鲤鱼垂体用量为2～3毫克，注射用促黄体释放激素A2用量为200微克，注射用绒促性素用量为10万单位。
3、催产：雌鱼为体重千克数乘以0.3(毫升)，雄鱼为体重千克数乘以0.3并减半(毫升)。假如雌鱼体重为15千克，注射剂量为15乘以0.3，也就是4.5毫升。如果是15千克的雄鱼，注射剂量应为2.25毫升。在催产后，要不断往催产池注水，排水口打开，用循环流动的水对亲鱼进行刺激，保证亲鱼按时产卵。
4、受精：把亲鱼固定好后，要尽快将卵挤入盆中，多挤几次，确保鱼卵全部产出。挤完卵后，要及时将雄鱼精液挤入盆中。整个操作过程，要不断摇动盆，让精卵充分融合，提高受精率。授精操作完毕后，用手搅拌几下，然后往盆里撩入一些水，使卵充分吸水，并及时将受精卵放入孵化环道，每立方米水体可放入80～120万粒鱼卵。
5、孵化：鳡鱼孵化期间水深保持在1.3米左右，水流速度应根据环道的大小来控制，半小时左右能更换一次池水为最好。孵化水温以22～28摄氏度之间为宜，每天多次清刷过滤网，防止网孔被卵膜或杂物阻塞影响水流交换。受精卵在水温22～23摄氏度时约35小时左右就可以孵出仔鱼。
鳡鱼的鱼苗培育
1、放苗：放养前先清塘消毒，再注水，水深1.0～1.5米。放苗时，先将塑料袋放入池水中，并往上面泼水，让鱼苗先适应池水的温度，15～20分钟后就可以把鱼苗放到池塘里了，每亩池塘可放5～10万尾鱼苗。
2、喂养管理：鱼苗投喂豆浆就可以了，豆浆不但是鱼苗的食物还可以为浮游生物提供营养，增加水体中浮游生物的数量，为鳡鱼提供活饵。每天每亩用干黄豆3～4千克，磨成豆浆后全池泼洒。当鱼苗体长3.3厘米时可以出售也可以转入鱼种期进行培育，生产上把这个时期的鱼苗叫做“夏花”。
鳡鱼的鱼种培育
1、阶段一(3.3～5厘米)：每天每亩用干黄豆5～7千克，磨成豆浆后全池泼洒，每天定时泼洒两到三次，同时为鳡鱼准备好吃的，可以培育其它鱼类的水花苗作为鳡鱼饵料。当鳡鱼鱼苗体长5厘米时可以驯化它们采食鱼块了。
2、阶段二(5～10厘米)：鳡鱼在野生状态下是摄食活鱼的，在人工养殖中如果仍然投喂活鱼给鳡鱼，就需要配套一个或几个饲料鱼专养池，成本较高。鳡鱼的驯化就是要把鳡鱼从摄食活饵驯化到摄食冰鲜鱼块。驯化过程要在驯化池中完成。
①池塘：驯化池为长方形水泥池，长7米、宽4米，每个驯化池装两个长方形网箱。网箱长6米，宽0.8米。
②投放：鳡鱼属于掠食性动物，为了驯化效果每个网箱不要投放太多鱼苗，避免鱼苗之间的竞争，通常一个网箱投放2000尾的鱼苗就可以了。
③驯化：头2～3天要先投喂准备好的活饵，过了2～3天后就可以喂吃死鱼了，先是将死鱼和活鱼一起投喂，逐步过渡到只投喂死鱼，最后2～3天先将死鱼和鱼块一起投喂逐步过渡到只投喂鱼块。经过7～10左右的驯化，鳡鱼就可以摄食鱼块了，这时又要把它们转移到大塘里饲养。
鳡鱼商品鱼饲养
1、投喂管理：鳡鱼商品鱼要坚持每天定点定时投喂，上午和下午各一次。日投喂量为鱼体重的5～8％。应随着鳡鱼的长大逐渐加大鱼块。鱼块的大小应根据商品鱼的大小来定。
2、水质管理：商品鱼管理期间，一般在每天中午增氧2～3个小时左右，确保水中溶氧量在5毫克每升左右。阴雨天或高温季节每天增氧4～8个小时左右。池水的PH值应保持在7.0～9.0之间，如果池水pH值低于7.0就要用生石灰进行调节，生石灰用量为15～20千克，加水稀释后全池泼洒。
3、分级管理：鳡鱼商品鱼一定要及时分级饲养，把大小差不多、活泼程度差不多的鳡鱼挑出来放在同一个塘里饲养，把规格小的移到别的池塘进行专池养殖。
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