秋白菜种植时间和方法
因地区气候的不同，秋白菜种植时间也不同，但一般情况下，在立秋前后3—5天种植秋白菜是好的时间。
1、品种选择
秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。
白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等；青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
唐洋镇以秋宝和青杂三号为主栽品种。
2、整地施基肥
大白菜需肥水较多，但根系较浅，不能利用土壤深层的水分和养分，因此，选地时宜选用土层深厚、疏松、肥沃、保水、保肥能力强的土壤，前茬多为春茬蔬菜或小麦、西瓜等作物，最好不要连作。另外，选地除注意地块本身以外，还要注意地块周边的环境，尽量远离十字花科作物地块，避免病虫害的传播。
前茬作物收获后，清除前茬作物的残枝败叶，应及时深耕土壤，耕层深度为25～30厘米。前茬腾地较早的地块，最好深耕后进行伏晒，于播种前1周浅耕把磨，但在多雨地区或前茬作物拉秧迟时，宜浅耕，避免深耕后土壤蓄水过多，致使播期已到但土壤泥泞，难以田间操作而延误播期。
施肥宜在平整土地后，深耕、耙磨前进行，每亩施腐熟、细碎的有机肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、尿素20公斤或复合肥25公斤。施肥要均匀，力求土壤肥力一致，其中2/3的肥料在深耕前施入，其余的1/3肥料在耙磨前施入。
3、播种
播种分为直播和育苗移栽两种，一般依前茬作物的收获早晚而定。前茬作物收获早，又能及时整地作畦的，可采用直播法。否则，就采用育苗移栽的方法。直播比育苗移栽晚５～６天播种。种植大白菜一般采用高垄和平畦两种模式栽培。高垄一般每垄栽一行，垄高１２～１５厘米；平畦每畦栽两行，畦宽依品种而定。直播有穴播和条播两种方法。穴播是在行内或垄顶按一定的株距开穴。早熟品种行距５５～６０厘米。株距４０～５０厘米，每亩３０００株左右，中晚熟品种行距６５～７０厘米，株距５５～６０厘米，每亩栽植２５００株左右。穴长８～１０厘米，深１～１·５厘米左右，每穴播５～６粒，每亩用种０·１５公斤左右。条播是按行距开５～１０厘米深的沟，先顺沟浇水，水渗后，将种子均匀撒在沟内，并撒盖０·８～１厘米厚的细土。每亩用种量０·３公斤左右。直播大白菜待幼芽出土后，采取勤浇小水，保持地面湿润而降低地表温度的措施。在无雨的情况下，一般于播种当日或次日浇水一遍，务求将垄面湿透。播种第三日浇第二遍水促使大部分幼芽出土。
4、苗期管理
在出苗后及时查苗补苗，除病苗和弱苗，松土除草。
间苗可分次进行，2～3片叶间苗一次，在“拉十字”的时候选留两棵长势好的白菜，选留一颗最好的。
6片真叶（团棵）时定苗，并及时中耕，待外叶封垄就要停止中耕，以免伤根伤叶，中耕宜浅不宜深。
5、肥水管理
追肥
大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，首次可在３～４片真叶期，每亩施硫酸铵１０公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵１５～２０公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施硫酸铵２５～３０公斤，过磷酸钙１０～１５公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施硫酸铵１５～２０公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。
浇水
大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔２～３天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般５～６天浇一次水，使土壤保持湿润。
6、病虫害防治
对于大白菜的病虫危害，应当坚持“预防为主，防治兼顾”的原则。一是选用高抗品种。二是实行合理轮作。三是施用适量化学药物也是必需的。具体药物品种可根据病虫种类等情况确定。
防治方法：
⑴于大白菜根际施用草木灰，可抑制根蛆的发育。
⑵当大白菜长至6-8叶时用草木灰、石灰和2.5%敌百虫粉混合，撒施于菜根四周，防止种蝇产卵和杀死入土前的幼虫，药剂配制比例为2:1:1。
⑶当田间发现有根蛆出现时，立即用90%晶体敌百虫600-800倍液灌根，杀死幼虫。幼苗期重点防蚜虫，兼治菜螟、菜青虫、小菜蛾，每5天喷一次杀灭菊酯等农药。莲座期重点防治霜霉病，从9月中旬至10月中旬，每7-10天喷药一次，连续3-4次，用40%乙磷铝300-400倍液，或瑞毒霉一份加代森锌二份混合后配成的800-1000倍液。
7、捆叶和收获
大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎。一般在收获前１０～１５天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草将叶捆住。使包心更坚实并继续生长。小雪前２～３天，应及时收获，并在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。
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