（一）养料的配制
（1）杂木屑约75%，麦麸约25%，硫酸铵约0.2%，拌料含水量70%；（2）杂木屑约75%，麦麸约25%，拌料含水量60%；（3）杂木屑约50%，麦麸约50%，尿素0.1%，拌料含水量60%；（4）棉籽皮79%，麦麸约20%，蔗糖1%，拌料含水量60%―65%；（5）玉米轴渣50%，杂木屑约30%，麦麸约20%，拌料含水量60%―65%；（6）杨树叶75%，米糠（或麦麸）25%，拌料含水量60%；（7）稻草粉45%，杂木屑约30%，麦麸（或米糠）约25%，拌料含水量60%―65%。
（二）装料和
将培养料拌好后，焖放半小时后装料。常规塑料袋可装干料0.25―0.3公斤。装袋时用手压实，料面要平，然后用锥形木棒从料面中央扎一直径2.5厘米的通气孔，袋口塞好棉塞，包一层牛皮纸。如装瓶，可用容积为500―1000毫升、口径为3.3―4.6厘米的广口瓶或蘑菇瓶，装料法基本同袋装法。装料后把料袋（或瓶）分层排在锅内，在1.5公斤/平方厘米的压力下1―2小时，或常压8―10小时。要求当天装料，当天，当天接种。
（三）接种和培养接种
接种和培养接种在接种箱进行，若无接种箱，在酒精灯火焰上方或开水蒸气上方亦可。接种室内和接种工具亦应严格，工作人员戴上口罩，用肥皂洗手三次。用接种耙或镊子从瓶内取出一块枣子大小的菌种，迅速放入栽培料瓶（袋）内，然后将瓶口（或袋口）塞好棉塞并包扎牛皮纸，移到灭过菌的培养室进行培养。保持室温24℃―28℃，接种后25天左右菌丝便长满瓶（袋）。
在发菌阶段应加强管理，防止杂菌污染，有杂菌污染者应及时淘汰。当瓶（袋）内长满菌丝后，培养料表面逐渐出现白色的指头大的菌蕾，即子实体原基。
当其生长接近于棉塞时即可拔掉棉塞，室温控制在26℃―28℃，相对湿度提高到80%―90%，给予散射光，每天通风换气，过20天左右菌柄就可长出瓶（袋）口，柄端分化出菌盖。当菌盖边缘的浅白色或浅黄色消失时，菌盖边缘就停止生长变硬，颜色由艳丽转为暗粉棕色时即可采收。
（四）病害防治
生产过程中要注意防止杂菌感染，主要杂菌有青霉菌、毛霉菌和根霉菌等。防治方法：接种过程要严格无菌操作；培养料要彻底；适当通风，降低湿度；轻度感染的用刀片将局部杂菌和周围树皮刮除，再涂抹浓石灰乳，或用蘸75%酒精的脱脂棉填入孔穴中；污染严重的应及时淘汰。
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