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杏鲍菇

杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,本期杏鲍菇专题将为大家介绍杏鲍菇的做法大全、杏鲍菇的营养价值、杏鲍菇的功效与作用等相关知识。
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专题内容

杏鲍菇的产地分布

杏鲍菇的产地分布

杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部等地,我国很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。

杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇的功效与作用

1、祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

4、降压作用:经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。

5、防病:对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

6、美容养颜:因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。

7、抗癌:经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇的做法大全

杏鲍菇的做法大全

1、鸡烧杏鲍菇

【材料】鲜杏鲍菇500克,鸡肉700克,葱20克,姜、味精、盐、糖、黄酒适量,猪油70克,清汤1500毫升。

【做法】①将杏鲍菇洗净,切成块,鸡肉剁成块,葱切段姜切片,锅烧热后放入猪油,投入葱姜,煸出香味。②放入主料煸炒片刻,烹入黄酒,加入盐味精,糖倒入清汤,用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

2、杏鲍菇炒鸡丝

【材料】鲜杏鲍菇300克,鸡脯肉300克,冬笋50克,葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许,鸡汤100毫升,鸡油60毫升。

【做法】①蘑菇洗净,鸡脯肉切成丝,冬笋切丝,葱姜切丝。②锅烧热倒入鸡油烧至七成热,投入葱、姜,爆出香味。放入鸡丝,炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精,鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒,淋上香油即可装盘出锅。

3、蚝油杏鲍菇

【材料】杏鲍菇2根,蒜末适量,蚝油适量,胡椒粉少许,香油少许,熟白芝麻适量,盐少许。

【做法】①杏鲍菇洗净切薄片,胡萝卜切滚刀块,青椒切片锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。②烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软。③加入胡椒粉,炒匀调料。④把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。⑤出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。

4、杏鲍菇炒肉

【材料】杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、猪肉、油、盐、生抽、姜、蒜。

【做法】①所有原料洗净切片,猪肉肥瘦分开,瘦肉用淀粉、生抽拌匀腌制。②先下肥肉煸炒。③出油后放姜蒜爆香。④另一锅放油准备炒瘦肉。⑤下瘦肉炒至变色,放姜蒜,关火。⑥将胡萝卜、杏鲍菇放入肥肉锅。⑦翻炒熟后倒入炒好的肉片。⑧最后放韭菜,加盐出锅。

5、干煸杏鲍菇

【材料】杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。

【做法】①杏鲍菇洗净切片,入沸水氽烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟。②洋葱洗净切丝。③炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。④到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒。⑤加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。

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