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梨

梨为蔷薇科苹果亚科梨属植物梨的果实,果肉亮白,鲜嫩多汁,口味甘甜,有生津、润燥、清热、化痰、解酒的功效,分布在华北、东北、西北及长江流域各省,种类和品种极多,本期梨专题将主要为大家介绍川贝炖雪梨的做法、冰糖雪梨的功效与作用、梨子的功效与作用等相关知识。
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专题内容

梨子的营养价值

梨子的营养价值

1、每100克梨的营养成分含量为热量44大卡、蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物13.3克、膳食纤维3.1克、维生素A6微克、胡萝卜素33微克、维生素B0.09毫克、烟酸0.3毫克、维生素C6毫克、维生素E1.34毫克、钙9毫克、磷14毫克、钾92毫克、钠2.1毫克、镁8毫克、铁0.5毫克、锌0.46毫克、碘0.7微克、硒1.14微克、铜0.62毫克、锰0.07毫克。

2、梨的果肉含有丰富的果浆,葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

3、新鲜的梨含水量达83%,热量比苹果稍低,其热量主要来源是碳水化合物。

梨子的功效与作用

梨子的功效与作用

【性味】味甘、酸,性凉

【归经】肺、胃经

【功效】生津、润燥、清热、化痰、解酒。

1、降血压:梨能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2、清肺止咳:梨能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3、开胃护肝:梨能增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4、防癌抗癌:梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

5、利尿通便:梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法

1、做法一

【材料】梨400克、川贝母5克、冰糖5克。

【做法】①雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。②把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

2、做法二

【材料】雪花梨、川贝、枸杞、冰糖。

【做法】①川贝碾碎成粉,雪梨切成滚刀块。②加入150毫升的白开水。③加入磨好的川贝粉和枸杞,稍事搅拌。④蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可,出锅后放入冰糖调味。

冰糖雪梨的功效与作用

冰糖雪梨的功效与作用

1、清热止咳:冰糖雪梨能清热止咳,适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

2、滋阴润肺:冰糖雪梨有滋阴润肺、养胃生津的功效,对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用,经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说,可以每天做一次冰糖炖梨,一次吃半个梨子,一天分两次吃。

3、生津养胃:冰糖雪梨具有生津养胃、和中止咳的功效,对于因胃阴不足,脾虚失和而见呃逆患者,可见显效,对口燥食少,大便不畅者起到治疗作用,可每晚饮用,数日见效。

4、消痰降火:冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效,如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状,就可以做一碗冰糖炖梨,帮助止咳、润肺、润喉。

5、润喉护嗓:冰糖炖梨对嗓子有养护作用,歌唱家和广播员宜常食用可以润喉护嗓。

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