菠菜粉丝
【材料】菠菜500克，粉丝50克，油、盐、鸡精适量。
【做法】①菠菜洗净焯水切段，粉丝泡开。②起锅热油煸炒菠菜、粉丝。③放半碗水焖煮1分钟。④放盐和鸡精调味即可。
醋拌菠菜
【材料】菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克。
【做法】①将菠菜洗净后切成段。②生姜去皮后洗净并切成丝。③在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉。④然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成。
姜汁菠菜
【材料】菠菜250克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量。
【做法】①菠菜洗净，入沸水锅烫一下，断生捞起沥干，晾凉。②菠菜入盘，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。
鸡蛋菠菜粥
【材料】大米200克，玉米碎50克，鸡蛋1个，菠菜1棵，葱花适量，料酒少许，盐少许，植物油少许，鸡精少许。
【做法】①大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。②准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）备用。③在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。④菠菜焯水，过冷水，切碎备用。⑤水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。⑥放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。⑦最后放入葱花，关火，盛入碗中即可。
菠菜瘦肉粥
【材料】粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克。
【做法】①菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末，葱、姜洗净，切成丝。②猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。③粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。④将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
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