(1) 看
新种子为浅黄色，稍有光泽;陈种子为土黄色，若存放过久则种皮发红。直接剖果晾晒的种子呈浅黄色，而经水淘洗的种子晾干后为灰白色。
(2) 闻
新种子有强烈的刺鼻感，使人想打喷嗔;陈种子刺激性小。
(3) 咬
新种子辣味浓，而陈种子辣味淡。
(4)注意事项
一般情况下，最好不用陈旧的辣椒种子，如果贮藏条件较好，温度在15°C 以下，空气相对湿度在百分之六十以下，种子含水量为7 % -1 4 %时 ，可使用2年。如果种子含水量在5%左右，而且是用铁盒包装，3年发芽率仍达到75%以上，也可使用。
辣椒种子如何挑选?
建议充分考虑当地的饮食习惯，如果你只打算种上一些运到当地市场卖钱，那就要考虑当地大部分人的饮食习惯。另外还需要根据地理环境选择，有的辣椒种子品种离开了特定的环境就不是那个原汁原味了。
综上就是有关辣椒种子的一些介绍和内容，有这方面困扰的种植户朋友可以多多学习了解一下。
部分专业知识转自网络
