成熟最早的李子应该是三月李，属李子的一个品种。因每年农历三月份即可成熟上市而得名。其具有早熟、易栽培、适应性广的特点，清明节前便可陆续采摘上市。其口感特征就是酸，因此也叫酸李子，即使是成熟果子变软之后还是会有酸味。
早熟的李子还有哪些？
1、四月李
四月李也叫青李子，脆李，脱骨李子等。系冰脆李早熟型，每年农历4月份左右成熟，在低海拔地区的四月李成熟期要提前半个月。品种醇正、果实肥大、鲜脆、香甜爽口、水分足，备受市场青睐。
2、五月早生李
特早熟李子品种，5月中上旬成熟。果实圆形，单果重80g左右，鲜红色，果肉黄色，含糖量18左右。适宜南北种植，稳产，高产。
3、蜂糖李
在贵州6月中下旬成熟。果实卵圆形，果面淡黄色，外被蜡粉，平均单果重35.3g。果肉黄色，肉质细、清脆爽口，汁液中多，味浓甜，离核。
4、味帝李子
早熟李子优良品种，属于美国杏李系列。果实6月中下旬成熟，完全成熟后果皮浅紫色带有红色斑点，光滑，果肉红色，果实硬度大，含糖量高，特甜。
5、早红李
日本品种，系早熟优良品种，6月中旬成熟，果实生育其65天。果实圆形，平均单果重55g，果顶较圆。果皮较厚，底色黄绿，着鲜红色，果肉黄绿色，质细，松脆，味甜酸，多汁。
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