产自重庆市綦江，方竹笋为笋中之王，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。
2、峨边竹笋
四川峨边彝族自治县特产，中国国家地理标志产品。特点是无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质。
3、乐安竹笋
乐安竹笋鲜香嫩脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，而且乐安竹笋的蛋白质比较优越。
4、蕉岭冬笋
广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。蕉岭冬笋笋壳呈淡黄色，笋肉白色或乳白色，笋体饱满，壳薄肉厚，外形呈马蹄状，有沉实感。
5、田林八渡笋
八渡笋是田林县著名的传统特产，种植历史悠久，特点是色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少。
6、德清早园笋
德清早园笋味道鲜美，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿质元素等。
竹笋很多地方都有，每个地方都有着当地特色，除了以上提到的这些以外，赤壁竹笋、兴文方竹笋、埔田竹笋、西牛麻竹笋等都非常出名。
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