1、茄子
茄子属于茄科茄属，经人工培育有矮茄、长茄、圆茄、灯笼红茄等。茎直立，叶大单生。能孕花单生，花萼和花柄上有小皮刺和绒毛。茄子含丰富的维生素E和维生素P，营养价值很高。
2、番茄
番茄又称西红柿，属于茄科番茄属，多年生草本植物。需搭架绑蔓栽培，茎易倒伏。全株长有粘质腺毛，有强烈气味，果实为近球形或扁球形。根据果实成熟后的颜色分为绿色番茄和有色番茄等，果实营养价值较高，熟吃补充抗氧化剂（即番茄红素），生吃可补充维生素C。
3、朝天椒
朝天椒属于茄科朝天椒属，果柄俯垂或站立，果子指形、锥形或小灯笼形。此外，朝天椒带有丰富多彩的维他命C、维生素b2类及钙、铁等，朝天椒还能养胃散寒，提高胃口，促消化。
4、马铃薯
马铃薯属于茄科茄属龙葵亚属，为多年生草本植物。它可以作为蔬菜同时也是全球重要粮食作物之一。按块茎颜色分彩色马铃薯和普通马铃薯两类，维生素C、维生素B类含量较高，并且矿物质含量丰富。
5、人参果
人参果属于茄科茄属，多年生草本植物。根、茎萌发力强，所以根系发达，茎分枝多。果实为椭圆形或圆锥形浆果，成熟时果皮为淡黄色，有些具有褐色或紫色条斑，果肉呈浅乳黄色。人参果维生素、蛋白质含量高，并含有人体必需的微量元素，尤其硒的含量非常高。
6、酸浆
酸浆为茄科酸浆属，果萼卵形，薄革质或革质，基部内陷，网脉清晰，成熟时为火红色或橙色，内有球状果实，成熟时为橙红色，种子小数量多。果实矿物质、维生素C含量均比番茄高数倍，含有人体必需的多种氨基酸，具有非常高的药用、食用价值。
以上就是关于茄科类蔬菜水果有哪些的介绍了，其实茄科类蔬菜水果还有很多，比如说黄瓜、菜花、豆角等，你还知道哪些茄科类蔬菜水果？
