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蓝莓怎么洗干净

发布时间:2015-09-04 20:49:59   来源:互联网   标签:蓝莓怎么洗
内容提要: 蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,但是蓝莓怎么洗干净是个很多人关心的话题,下面我们就一起来看一看蓝莓怎么洗干净吧!

蓝莓怎么洗干净

蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,但是蓝莓怎么洗干净是个很多人关心的话题,下面我们就一起来看一看蓝莓怎么洗干净吧!

蓝莓怎么洗干净

蓝莓怎么洗干净

1、清水冲洗:蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质,所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉,野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下,清除掉表面上的粉尘洗即可,这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。

2、盐水泡洗:为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留,所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗,新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟,泡的过程中,用手多搅动几次,再用清水冲一下即可,或者可用盐水泡,然后冲洗,最后用净水泡。

蓝莓怎么洗干净

蓝莓的挑选方法

1、颜色:成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色,覆有白霜。红色蓝莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜,说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色,说明是假冒的。

2、形状:天然蓝莓并不大,果实平均重0.5~2.5克,最大重5克,因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。

3、果肉:用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。

4、味道:好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜选购。

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蓝莓的保存方法

1、新鲜保存法:买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1~3°C,如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库,不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

2、果酱保存法:如果蓝莓较多一时吃不完,为防止腐败变质,你可以做成蓝莓酱,将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用,30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎,没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎,搅碎后的蓝莓糊倒入锅中,用小火不停搅拌直到粘稠,放凉装入密封罐内保存即可。

3、冷冻保存法:果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果,速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸,冷冻的温度要求-20℃以下,运输过程中也要求冷冻条件。

4、冷却保存法:蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂,预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

①真空冷却:真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。

②冷水冷却:用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比,效率更高、速度更快,但易造成果实腐败。

③冷风冷却:即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式,采用这种方式冷却果实利用价值高,分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔,差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。

部分专业知识转自网络

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