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清炖甲鱼汤的家常做法

发布时间:2016-05-30 20:25:26   来源:互联网   标签:清炖甲鱼汤
内容提要: 甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效,对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,下面我们就一起来看一看清炖甲鱼汤的家常做法吧!

清炖甲鱼汤

甲鱼为鳖的俗称,味道鲜美,营养价值极高,有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效,对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还可以作为一味中药材入药,下面我们就一起来看一看清炖甲鱼汤的家常做法吧!

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤的材料

甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的比较香),姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精适量。

清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤的做法

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着放入大概有70~80度的水中,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出。

2、甲鱼放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,注意可别把裙边刮破或刮掉,刮净黑皮后洗净。

4、甲鱼加工完成后放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧!

清炖甲鱼汤

甲鱼的功效与作用

1、提高免疫:甲鱼富含动物胶,角蛋白,铜,维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量,增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤:甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕,目眩,虚热,盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤,美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。

4、祛压降脂:甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰:甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚:食甲鱼对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

7、有益产妇:吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

部分专业知识转自网络

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