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小鸡炖蘑菇的功效及做法

发布时间:2017-04-21 20:46:07   来源:互联网   标签:小鸡炖蘑菇
内容提要: 小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,在东北炖菜中最高档的,通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成,蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实,鸡肉鲜嫩,营养价值非常很高,下面我们就一起来看一看小鸡炖蘑菇的功效及做法吧!

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首,在东北炖菜中最高档的,通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成,蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实,鸡肉鲜嫩,营养价值非常很高,下面我们就一起来看一看小鸡炖蘑菇的功效及做法吧!

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的材料

散养小鸡750克,干蘑菇150克,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

1、干蘑菇用清水泡发后洗净,小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。

2、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味。

4、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒,炒至鸡肉微黄、油亮。

5、调入老抽翻炒上色,倒入开水大火煮开。倒入压力锅,倒入蘑菇。

6、盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。

7、待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。

8、打开锅盖,调入精盐。敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的功效

1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。

5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用。

部分专业知识转自网络

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