因为海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长，因此十分珍贵。
二、海茸怎么吃？
1、凉拌海茸
（1）凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。
（2）把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。
（3）把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。
2、爆炒海茸
（1）海茸也可以炒制以后食用，在炒制时需要准备海茸一百克，西芹两百克，葱花适量，食用盐和油以及生抽都适量准备一些。
（2）把海茸提前泡软，切成丝状，把西芹也去掉叶子以后切成丝状，再用开水焯一下，取出去掉水分。
（3）起锅放油以后把葱花放入炒制，接着放入海茸和西芹，然后快速翻炒，加入食用盐和生抽炒匀以后，等海茸入味就能起锅装盘，直接食用了。
三、海茸有何特点？
海茸属世界限制性的开采资源，即使是旺季，每年的生产量也才为150吨。海茸茎部（海茸尾）和根部（海茸筋）的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
从上文我们可以知道全世界仅智利南海沿岸有分布海茸，十分稀少珍贵。目前海茸常常被凉拌，爆炒着吃，口感是很美味的，也不知道各位是否有听说过这种食物呢？
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