鱼台龙虾是山东省鱼台县特产，全国农产品地理标志。鱼台龙虾主要分布在老砦镇、张黄镇、谷亭镇、王鲁镇、王庙镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。
二、鱼台龙虾有何特点？
淡水龙虾，学名克氏螯虾，属于节肢动物门甲壳纲，十足目龙虾科属动物。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，体长一般在15厘米—20厘米之间，体重50—70克，其出肉率17%左右，虾米蛋白质含量高达50%以上，淡水龙虾生命力很强，生活在湖泊、池塘、湿地、江河、水渠等水域，在中国大多数地方都能养殖和自然越冬。淡水龙虾繁殖力强，雌虾每年3月中旬至10月下旬产卵，每只雌虾产卵400粒左右，受精卵发育快，孵化率高，稚虾孵出后，在温度适宜、饲料充足的条件下，经60—70天饲养即可长成成虾。
三、鱼台龙虾吃什么食物？
龙虾的食性比较杂，螺蛳小鱼是它们的美味，各种水草也成了它们的大餐。龙虾等所排出的粪便一方面给水草正常生长提供了养分，另一方面又在肥水的过程中培育出浮游生物，这些浮游生物则成了螺蛳等的最佳饵料。龙虾、水草、螺蛳，它们既是生产者又是消费者，在水里形成了一个生态链，完全实现了自力更生，不需要施肥，不需要投饵，龙虾和野生的没有任何区别的。天然饵料充足，龙虾品质和成活率高。
四、鱼台龙虾的日常管理
龙虾生态养殖，重在管理理念，比如，在投饲方面，要以野杂鱼、黄豆、玉米、小麦、各种瓜类为主，在防疫方面，以防为主，经常泼洒生石灰，一可以消毒；二可增加水体pH值；三能促进龙虾脱壳。在水质调控方面，每隔10—15天加换水一次，也可定期使用微生物制剂。来调节到理想的水质指标。这种模式不仅保护了自然环境，而且也保证了龙虾的天然品质。
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