磷虾皮体型饱满，个头较大，表面还能看到纵向的纹路，虾眼黑而亮，颜色偏橙红色；虾皮颜色偏白，个头较小，虾眼没那么亮，整体感觉只有一层薄薄的皮。
2、种类不同
磷虾是无脊椎动物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称，是须鲸和许多经济鱼类的重要饵料，也是渔业的捕捞对象；虾皮是毛虾的干制品，有熟干品和生干品两种。
3、原料不同
虾皮，属于虾的干制品，磷虾皮和虾皮选用的原料不同。磷虾皮是将磷虾捕捞上岸后，干制而成；虾皮的原料则是毛虾，毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有日本毛虾和中国毛虾这两种。
4、口感不同
磷虾皮吃起来皮薄肉实，肉质饱满，腥味少，味道略清淡，尝起来带点甘甜的味道；虾皮有一股海水的腥味，皮薄肉少，味道略咸。要说磷虾皮和虾皮在口感上的不同，最大的区别莫过于前者吃起来感觉比较有肉，后者吃起来感觉像在吃一层薄薄的皮。
5、营养价值不同
磷虾含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需要的钙、磷、钾、钠等元素;虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有淡水、陆生生物缺少的碘元素，铁、磷、钙的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
以上就是磷虾干和干虾皮区别的介绍了，超市里面有非常多的虾皮可以选择，最为常见就是磷虾和普通的虾皮，两者的味道是有差别的，大家可以根据自己的喜好进行选择。
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