1、常温保存
桃子含糖在室温下会更丰富，如果把桃子放在冰箱里，在温度太低的条件下,一般会让桃子所含的糖分减少，所以如果想要让桃子保持甜软的口感，最好的办法应该是把桃子放在正常温度下，而不是直接在冰箱里。但这种方法也有缺点，保存时间也短，只适合短期内少量桃子的保存。
2、冷藏保存
如果想长时间保存大量的桃子，并让它们尽可能地保持新鲜，可以把它们储存在冰箱里冷藏室，因为冷藏室可以更为严格控制温度和湿度的环境，保持温度在0到5摄氏度之间，并且相对湿度可以达到90%左右，在这样的环境下保存的桃子果肉不会腐烂，水和糖等成分也不会很快流失，一般可保存4个月左右。
3、冷冻保存
大部分桃子表皮都是有很多桃子毛的，桃子买回家后不直接用水洗，有利于保持桃子本身的新鲜程度，下一步是直接将桃子放在塑料袋或保鲜袋中，然后将其放入冰箱里冷冻。一般来说，新鲜采摘的桃子最好冷藏，对于少量的桃子来说，它们可以直接被储存在常温下或者冰箱冷藏室。
二、吃桃不用去皮吗？
1、根据桃子的种类
桃子分为好多种，有久保桃、水蜜桃、油桃等等。较硬的桃子可以削皮吃，也可以将桃毛洗干净直接吃，口感更脆更好；较软的桃子如成熟的水蜜桃，桃子本身很软，桃皮用手轻轻一剥就开了，也就无所谓削皮吃了；油桃直接洗洗就可以吃，不用削皮，当然也可以削皮吃，但是失去了皮的营养。
2、根据自己的牙口
牙口好就会喜欢脆脆的桃子，这样的桃子洗干净不用削皮。老人和小孩子牙口不好，太硬了啃不动，要削皮再吃。可以把桃肉削成薄片一片一片吃，也可以削完皮煮桃罐头吃。
3、根据地方习惯
有的地方习惯削皮吃，有的地方习惯直接吃。但是现在农药化肥残留问题挺多，还是削皮比较安全。如果不削皮就多浸泡一会，洗净再吃。
桃子的味道很好，但并不适合人人食用。其含糖量过高，因此糖尿病人并不适宜多吃，偶尔吃吃是可以的，不能贪嘴，食用要适量，要特别注意。
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