梓江鳜鱼在盐亭又名“母猪壳”，其肉质细嫩，味道鲜美，为农产品地理标志产品。
2、秋浦花鳜
池州是我国著名的“鳜鱼之乡”，生产的鳜鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、品质天然的特点。当地的地方品种主要是秋浦花鳜，著名徽菜臭鳜鱼就是以其为主料而制作而成的。
3、罗江鳜鱼
罗江鳜鱼是全国第一批农产品地理标志产品，该鱼全身有黑斑，肉质细嫩、味道鲜美，是宴席珍品。
4、鄂城鳜鱼
鄂城鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，是中国最名贵的淡水鱼。
5、微山湖鳜鱼
微山湖鳜鱼是随着南四湖的形成而繁衍生长起来的，迄今已有四五百年的历史。相比其他鱼类来说，微山湖鳜鱼有着特殊的鲜美，而且肉质细嫩，营养丰富，为微山湖名贵食用鱼类。
6、鼎城鳜鱼
鼎城鳜鱼是常德市鼎城区的著名特产，肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，是名贵鱼类之一。
7、绍兴鳜鱼
绍兴鳜鱼是绍兴的名特产之一，历史上曾作贡品进贡朝廷，以其制作的清蒸鳜鱼，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，成为绍兴菜河鲜风味代表之作。
8、黄龙鳜鱼
黄龙鳜鱼是湖北省十堰市张湾区黄龙水库的特产，鳜鱼经过库区特定水域自然生长，肉质柔嫩，味鲜美，少腥味，无肌间刺，是国家农产品地理标志保护产品。
总的来说，我国的优质鳜鱼产地还有很多，而且不少地区还有以鳜鱼制作的特产美食，比如大家熟知的黄山臭鳜鱼等。
部分专业知识转自网络
